Albóndigas de pollo al curry

Albóndigas de pollo al curry

albóndigas de pollo al curry

albondigas-de-pollo-al-curry-face

Estas albóndigas de pollo al curry combinan de forma fácil sabores y aromas para componer un plato diferente con ingredientes muy sencillos. La receta es una de las ganadoras de nuestro concurso Rectas con pollo. El autor del plato y la foto inferior es Antonio Mendoza, de Don Benito, Badajoz.


INGREDIENTES para 4 personas

  • 500 gr de carne picada de pollo (si es de muslo, mejor)
  • 1 vasito de vino blanco
  • Una rebanada de pan asentado remojada en leche
  • 1 penca de apio
  • 2 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevos
  • Una cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de curry en polvo colmada
  • pimienta negra, sal, harina
  • 1 pizca de comino

ELABORACIÓN

  1. Mezclamos en un bol la carne picada con la sal, la pimienta y el comino. A continuación  le añadimos el pan previamente remojado en leche y un huevo batido.
  2. Una vez bien mezclado todo hacemos las albóndigas de tamaño medio, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con un fondo de aceite caliente para que se doren. Reservamos.
  3. En ese mismo aceite pochamos las verduras a fuego medio. Añadimos el vino y dejamos que reduzca. Después de pochadas unos 10 minutos añadimos el curry y la mostaza y un poco de agua para que cueza otros 10 minutos. Retiramos del fuego  trituramos todo  y colamos la salsa.
  4. Volvemos a poner las albóndigas de nuevo en la sartén y cubrimos con la salsa obtenida, dejamos guisar hasta que reduzca la salsa a nuestro gusto y las albóndigas estén bien cocidas, añadiendo un poco de agua (o leche, crema de leche o leche evaporada) si es necesario.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

  • Es mejor dejar reposar bien este guiso antes de comerlo, incluso de un día para otro.
  • Se puede servir con un arroz blanco o un arroz salteado para guarnición.

albondigas-de-pollo-curry-plato

Resumen
recipe image
Nombre
Albóndigas de pollo al curry
Publicado el


¿Te ha gustado? Síguenos en Facebook y consigue las mejores recetas!