Albóndigas de espinacas y queso

Albóndigas de espinacas y queso

receta de albondigas de espinacas receta de albondigas de espinacasEsta receta de albóndigas de espinacas con queso es una forma diferente y divertida de preparar esta verdura. La elaboración es muy sencilla.


INGREDIENTES

  • 300 g de espinacas frescas o congeladas en hojas
  • 2 huevos
  • 150 g de queso rallado + 50 g para espolvorear al servir
  • Sal, pimienta, ajo en polvo y nuez moscada
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • Leche (solo si es necesario)
  • Una cucharada de mantequilla.

ELABORACIÓN

  1. Ponemos la mantequilla en una sartén y salteamos las espinacas hasta que queden cocidas. En ese tiempo ponemos la sal, pimienta, ajo en polvo y nuez moscada para aderezar las espinacas.
  2. Cuando las espinacas están listas añadimos la harina y damos unas vueltas para que se integre y se tueste un poquito. Con el agua que han soltado las espinacas ya debe empezar a formarse una salsa cremosa.
  3. Entonces añadimos el queso rallado y apartamos al momento del fuego. Seguimos moviendo hasta que la mezcla se compacte y quede espesa hasta el punto de poderse moldear. Si ves que está demasiado espesa añades leche poco a poco hasta que tenga esa textura.
  4. Formamos bolitas medianas, que no sean más grandes que un bocado. Ponemos una olla con agua abundante al fuego y esperamos a que rompa la ebullición. Sumergimos entonces las bolitas y las vamos sacando cuando vemos que van subiendo a la superficie.
  5. Las retiramos con una espumadera y reservamos. Ya solo tenemos que saltear nuestras albóndigas en un poco de mantequilla y espolvorearlas con pimienta. Al momento de servir espolvoreamos con el resto del queso rallado.
Resumen
recipe image
Nombre
Receta de Albóndigas de Espinacas
Publicado el


¿Te ha gustado? Síguenos en Facebook y consigue las mejores recetas!