Alcachofas salteadas con jamón

Alcachofas salteadas con jamón

alcachofas salteadas con jamónEstas alcachofas salteadas con jamón son muy fáciles de preparar y resultan un plato sano y sabroso, perfecto para una cena ligera o como guarnición de otros platos, sobre todo carnes.


INGREDIENTES para 4 personas

  • 1 k de alcachofas
  • Media cebolla mediana
  • 4 dientes de ajo
  • 150 gr de jamón serrano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto y perejil picado
  • Un chorrito de vino blanco seco
  • Un limón
  • 1 cucharadita de harina

ELABORACIÓN

  1. Picamos la cebolla y los ajos. Picamos la cebolla en una juliana fina. Preparamos una cazuela con agua y zumo de limón.
  2. Limpiamos las alcachofas de las hojas duras y la pelusilla del interior y las cortamos en cuartos. Las ponemos en el agua con limón para que no ennegrezcan.
  3. Llevamos al fuego las alcachofas y las cocemos en el agua con limón. Añadimos también sal y una cucharadita de harina y dejamos que se hagan hasta que enternezcan pero siempre quedando al dente. Hay que escurrirlas bien en un colador para que suelten toda el agua.
  4. En una sartén o cazuela al fuego ponemos un fondo de aceite. Pochamos la cebolla a fuego lento y a medio hacer añadimos los ajos. Rehogamos un par de minutos.  Ponemos entonces las alcachofas muy bien escurridas y los taquitos de jamón y salteamos unos minutos. Añadimos un chorrito de vino blanco y esperamos a que evapore el alcohol.
  5. Servimos al momento, recién hechas, espolvoreadas de perejil picado.

alcachofas-salteadas

 

Resumen
recipe image
Nombre
Alcachofas salteadas con jamón
Publicado el


¿Te ha gustado? Síguenos en Facebook y consigue las mejores recetas!