Arepas de pollo

Arepas de pollo

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Estas arepas de pollo son el plato especial para ocasiones de nuestra amiga Marisol, que es venezolana. Las arepas (ver receta) son típicas de Venezuela y Colombia y el pollo que sirve de relleno es una especie de ropa vieja de pollo enriquecida con aguacate y queso, y puedes servirlo también como relleno de cualquier bocadillo en pan corriente o en un sándwich.


INGREDIENTES para 6 personas

Para las arepas puedes ver AQUÍ nuestra receta de arepas.

Para el relleno

  • 600 gr de pollo asado, cocido o a la plancha bien desmenuzado
  • Media cebolla
  • Sal y pimienta
  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Queso rallado en tiras, unas 3 cucharadas
  • Unas gotas de lima o limón (un chorrito)

ELABORACIÓN

 

  1. Para hacer las arepas seguimos nuestra receta de arepas, pero podemos usar también con este relleno de pollo unos panes de pita, unos panecillos tradicionales o unos sencillo sándwiches con pan de molde tostado. El relleno es delicioso.
  2. Calentamos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla cortada en tiras finas a fuego lento. Añadimos el pollo y dejamos que saltee a fuego medio para que quede casi deshecho. Salpimentamos y aun en caliente añadimos el queso. Mezclamos.
  3. Mientras tanto pelamos el aguacate y lo trituramos con un tenedor junto con la mayonesa para hacer como una pasta. Ponemos unas gotas de lima o limón.
  4. Mezclamos el pollo con la pasta de aguacate y rellenamos las arepas cuando están calientes. Servimos al momento.

 


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