Arroz a la cubana

Arroz a la cubana

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El arroz a la cubana es un clásico de la cocina casera y familiar de siempre. La receta es muy sencilla y le puedes dar tu toque personal. Aquí tienes algunas ideas.


INGREDIENTES para 2 personas

  • Un vaso de arroz redondo (220 gr)
  • 2 dientes de ajo
  • El zumo de medio limón
  • 2 huevos
  • 1 plátano macho
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Para la salsa de tomate: 

  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 400 gr de pulpa de tomate triturado o troceado fino
  • Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Para hacer el arroz: 

Hervimos el arroz en agua con unas gotas de limón, para que quede suelto. Lo retiramos cuando tenga el centro un poquito duro y escurrimos bien. Lo rehogamos unos minutos en aceite o mantequilla con unos ajos picados y una ramita de perejil. Podemos también rehogar unos ajos enteros y retirarlos al poner el arroz en el aceite. Lo reservamos al calor.

Para la salsa de tomate: 

Rehogamos en aceite la cebolla y ajo a fuego lento sin que doren. Añadimos el tomate, la sal y pimienta y el azúcar. Damos unas vueltas hasta que adquiera un color más oscuro y espese un poco. Si lo preferimos más fino se puede pasar por la batidora o pasapurés.

Para hacer el plátano macho lo pelamos y lo cortamos en cuartos. Lo enharinamos ligeramente y lo freímos en aceite caliente. También se puede hacer a la plancha en una sartén u`con un poquito de aceite o mantequilla.

Emplatado: En el mismo aceite de freír los plátanos freímos los huevos. Hacemos un molde de arroz y lo cubrimos con la salsa de y tomate. Servimos con unos trozos de plátano y un huevo por persona.


Otras ideas

  • En lugar de la salsa de tomate sencilla puedes servir el plato con una salsa boloñesa con tomate y carne picada.
  • Con la cebolla y los ajos de la salsa de tomate se puedes rehogar unos taquitos de bacon.
  • Si te gusta darle un toque picante cambia la salsa de tomate por una salsa brava.

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