Atún en salsa con verduras

Atún en salsa con verduras

atun en salsa de verduras Esta receta de atún en salsa con verduras es facilísima de preparar. Resulta un plato fresco y ligero, listo en pocos minutos, y con tu toque personal.


INGREDIENTES para 2 personas

  • 2 lomos de atún fresco
  • 1/2 calabacín
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de postre de harina de máiz
  • 1 copita de vino blanco seco
  • Sal, pimienta y una hojita de laurel

ELABORACIÓN

  1. Para empezar ponemos al fuego una cazuela con un fondo de aceite y la hoja de laurel. Vamos a rehogar las verduras haciendo un sofrito bien pochado.
  2. Para ello ponemos todas las verduras limpias y picadas en trozos regulares en el aceite. Se ponen todas a la vez, y se dejan pochar lentamente.
  3. Cuando estén bien rehogadas añadimos la cucharadita de harina disuelta en un poco de agua tibia, damos unas vueltas, y ponemos el vino.
  4. Después tenemos que esperar a que evapore el alcohol a fuego medio. Cuando notamos que ya no huele a vino y se ha evaporado, ponemos ya los lomos de atún.
  5. Los metemos en la salsa, tapamos la cazuela y esperamos solo un par de minutos. En cuando vemos que el atún ha cambiado de color por arriba retiramos del fuego para que no se pase de cocción. El atún debe quedar rosado y jugoso.
  6. Servimos al momento, recién hecho.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

  • Si lo prefieres también se puede pasar la salsa por el pasapuré o la batidora.
  • Si te gusta dar al plato un ‘toque thai’ puedes añadir a la salsa unas gotas de salsa de soja. Controla en este caso la cantidad de sal.
  • También puedes dar un toque de sabor añadiendo una punta de pimentón (dulce o picante) al aceite un segundo antes de poner las verduras.
  • La harina y el vino ligan la salsa y aportan aroma y sabor, pero igualmente puedes hacer el plato sin ellos para ahorrar calorías.
atun salsa verduras


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