Bizcocho de claras

Bizcocho de claras

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bizcocho-de-claras-detalle3Este bizcocho de claras es esponjoso como ninguno, con una textura casi de espuma. Sigue estos sencillos pasos y siempre te saldrá bien.


INGREDIENTES

  • 8 claras de huevo
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 100 ml de leche
  • 170 gr de azúcar
  • 240 gr de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • Unas gotas de zumo de limón

ELABORACIÓN

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  1. Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y unas gotas de zumo de limón hasta que queden muy firmes y estables. Reservamos.
  2. Aparte mezclamos el resto de ingredientes, aceite, leche, azúcar, harina, levadura y bicarbonato, y batimos un par de minutos hasta tener una mezcla homogénea.
  3. Agregamos a esta mezcla las claras poco a poco, y con ayuda de una espátula vamos integrándolas con movimientos envolventes, para que no se bajen.
  4. Engrasamos un molde no muy alto, y vertemos la mezcla en él.
  5. Lo metemos al horno previamente precalentado a 180º durante 40-45 minutos aproximadamente.
  6. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar y cuando esté completamente frío podemos decorar con azúcar glas y virutas de chocolate.

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