Brownie Cheesecake

Brownie Cheesecake

brownie-cheesecake-cortado2Este brownie cheesecake combina lo mejor de la tarta de queso tradicional con un buen brownie de chocolate. Sigue los pasos y verás qué fácil.


INGREDIENTES
Para el brownie:

  • 150 g de chocolate negro para fundir
  • 200 g de mantequilla sin sal
  • 4 huevos L
  • 150 g de azúcar moreno o azúcar blanca
  • 70 g de harina de trigo
  • 50 g de nueces peladas y troceadas

Para el cheesecake:

  • 250 g de queso crema
  • 250 g de yogurt griego , son 2 yogures
  • 2 huevos L
  • 30 g de Maizena
  • 120 g de azúcar moreno o azúcar blanca

ELABORACIÓN

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Del Brownie:

  1. Precalentamos el horno a 200º.
  2. Derretimos el chocolate en trozos junto con la mantequilla en el microondas. Lo hacemos en intervalos de 30 segundos a potencia media para que el chocolate no se nos queme. Mezclamos hasta que se integren bien la mantequilla con el chocolate.
  3. En un bol ponemos los 4 huevos junto con el azúcar y batimos hasta que la mezcla esté bien integrada.
  4. Incorporamos la harina tamizada y seguimos batiendo hasta ver que no hay grumos.
  5. Por un ladito del bol y sin dejar de batir vamos incorporando poco a poco el chocolate derretido y vamos batiendo. Lo hacemos así porque al estar aún caliente puede estropear la masa.
  6. Incorporamos la nueces y las envolvemos bien con la mezcla.
  7. Ponemos toda esta masa en un molde de unos 20×20 cm. Si lo teneís de silicona mejor ya que es más fácil de desmoldar. Si no es el caso, podéis colocarlo en un molde engrasado o forrado con papel de horno. La mezcla debe tener una altura de entre 2 y 3 cm.

Del Cheesecake:

  1. Introducimos en la batidora los 2 yogures, el queso crema, el azúcar, los 2 huevos y la Maizena y mezclamos a baja velocidad. Nos fijaremos muy bien en que la masa quede homogénea y sin grumos.

 

Ahora ya podemos incorporar esta masa a la de chocolate que tenemos en el molde. Lo hacemos con cuidadito, mejor ayudándonos con una cuchara para que no caiga de golpe sobre la masa anterior. La repartimos por todo el molde.

Para que se mezcle un poco una masa con la otra, nos ayudamos con una pala de madera o una cuchara y mezclamos como más nos guste. Mira la foto 6 del paso a paso.

Bajamos la temperatura del horno a 180º C y horneamos durante 35 minutos. Dejamos enfriar antes de servir. Como en el brownie tradicional, se puede acompañar con helado de chocolate.

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