Cookies de chocolate y nueces

Cookies de chocolate y nueces

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Estas cookies de chocolate y nueces se preparan con chocolate negro en tableta y su sabor a chocolate es intenso.


INGREDIENTES para unas 20 cookies (según tamaño)

  • 175 gr de chocolate negro en tableta
  • 25 gr de mantequilla sin sal
  • 50 gr de azúcar morena o blanquilla, al gusto
  • 125 gr de harina fina especial de repostería
  • 1 huevo
  • media cucharadita de levadura química en polvo
  • media cuharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • Una cucharada de esencia de vainilla
  • 50 gr de nueces picadas

ELABORACIÓN

  1. Derretimos  en el microondas el chocolate con la mantequilla y ligamos muy bien batiendo con un batidor de varillas hasta que quede una mezcla lisa y brillante. Reservamos.
  2. Batimos el huevo con el azúcar e integrarlo muy bien. Añadir el chocolate derretido y reservar.
  3. Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla anterior. Poner también la sal y bicarbonato y mezclar muy bien todo el conjunto hasta que quede una masa blanda pero manejable. Rectificar la cantidad de harina si es necesario hasta conseguir la consistencia justa y rectificar de azúcar si te gusta más dulce.
  4. Añadir las nueces picadas, mezclar y dejar reposar en frío un buen rato para que la masa coja consistencia.
  5. En una bandeja de horno con papel satinado y enmantequillado hay que poner porciones de la masa separadas unas de otras (porque se extienden al hornear) y hornear a 180º entre 10 y 15 minutos según el horno y el tamaño que le hayas dado a las cookies.
  6. Luego hay que dejarlas enfriar para que adquieran la consistencia crujiente. Se conservan de maravilla en un recipiente hermético durante muchos días.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

 Si quieres puedes aromatizar la mezcla con una cucharadita de café soluble instantáneo o unas especias aromáticas como nuez moscada, un punto de clavo de olor o jengibre en polvo.

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