Cuscús de coliflor

Cuscús de coliflor

cuscús de coliflor

Con esta receta de cuscús de coliflor te enseñamos a preparar un plato ligero y sabroso, muy natural y saludable, totalmente vegano pero lleno de sabor y frescura.

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INGREDIENTES para 4 personas

  • 1 coliflor pequeña
  • Un pimiento verde o rojo
  • 1 tomate
  • Una cebolleta fresca
  • Vinagreta clásica a base de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, sal y pimienta.

ELABORACIÓN

  1. Rallamos la coliflor cruda y troceada en arbolitos con la parte gruesa del rallador. También podemos picarla en la picadora o en una Thermomix (10 segundos a velocidad 4-5). La aireamos con las manos para que quede suelta. Para esto es importante también que la coliflor esté bien seca.
  2. El aspecto final debe ser como de migas finas, como un cuscús.
  3. Picamos muy menuditas el resto de las verduras y las mezclamos con la coliflor.
  4. Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes y aderezamos la mezcla de verduras. Dejamos reposar en frío hasta el momento de servir. A esta ensalada le sienta muy bien un poco de reposo antes de consumirla, así que la puedes preparar con antelación para que se asienten los sabores y la verdura se macere un poco con la vinagreta.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Si no la vas a consumir toda y tienes que guardar de un día para otro, añade unas gotas de vinagre para que el plato conserve buen color.

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Resumen
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Cuscús de coliflor
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