Ensaladilla de pollo a la americana

Ensaladilla de pollo a la americana

ensaladilla de pollo a la americana

ensaladilla de pollo americana 3

A esta ensaladilla de pollo a la americana la hemos llamado así porque la receta nos la dio nuestro amigo Bradley, de Philadelphia, pero no sabemos si es típica de la ciudad, del país o solo de casa de Bradley.

En cualquier caso esta buenísima, y como la textura es muy consistente se puede usar perfectamente como relleno de sándwiches o bocadillos. El secreto está en la salsa, una delicia sencilla.


INGREDIENTES para 2 personas

  • 300 gr de pollo cocido, a la plancha o asado (lo ideal es usar restos de pechuga de pollo asada)
  • 1 penca de apio pequeña
  • 1 cebolleta tierna pequeña
  • Opcional: Un par de cucharadas de maíz en grano

Para la salsa: Una cucharada de mayonesa, 1 cucharada de mostaza suave y 1 cucharada de yogur natural

Para servir: Lechuga picada, cebollino, tomates cereza o tiras de pimiento rojo


ELABORACIÓN

  1. Picamos muy menudo el pollo o lo desmenuzamos con las manos. Lo colocamos en un bol y vamos añadiendo la cebolleta picada en una juliana muy fina y el apio también picado muy menudito en tiras finas. Añadimos también el maíz lavado y escurrido.
  2. Preparamos la salsa mezclando muy bien los 3 ingredientes hasta que queden perfectamente integrados. Mezclamos con la ensalada y dejamos reposar en frío hasta el momento de servir.
  3. Para servir ponemos una cama de lechugas picadas y extendemos la ensalada por encima o le damos forma de cola como en la foto. Decoramos al gusto con tomatitos, cebollino, tiras de pimiento rojo, unas aceitunas… y servimos al momento con unas tostaditas de pan para acompañar.
Resumen
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Ensaladilla de pollo a la americana
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