Fatayer (empanadillas de carne y verduras)

Fatayer (empanadillas de carne y verduras)

fatayer empanadillas libanesas de carne y verduras

fatayer empanadillas arabes detalleAquí tienes la receta para preparar Fatayer (empanadillas de carne y verduras), un plato libanés extendido a toda la cocina árabe, con toques aromáticos de especias.

Con este mismo formato y elaboración al horno se preparan Fatayer rellenos de espinacas salteadas con piñones y especiasl, o de pollo en lugar de la ternera que te proponemos.

La elaboración de la masa es muy sencilla y da mucha personalidad al plato, pero si lo prefieres puedes usar obleas de empanadillas de las que venden ya preparadas.


INGREDIENTES (salen entre 12 y 15 empanadillas, según tamaño)

Para la masa:

  • 350 g de harina de trigo todo uso
  • ¼ de cucharilla de levadura seca de panadero o una pizca de levadura fresca
  • Una cucharadita de sal
  • 25 g de azúcar
  • 50 ml de aceite de girasol o de oliva
  • 150-200 ml de leche tibia

El relleno:

  • Una cebolla mediana
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Un pimiento rojo
  • 300 g de carne picada de ternera
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Media cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de perejil y cilantro
  • Sal, pimienta

ELABORACIÓN

fatayer masas paso a paso

  1. Primero preparamos la masa. Ponemos en un bol la harina con el azúcar y la sal y mezclamos. Añadimos la levadura a la leche y removemos.
  2. Vertemos la leche con levadura sobre la harina y con una cuchara de madera vamos mezclando.
  3. Por último, agregamos el aceite y mezclamos bien, hasta formar una bola. Cubrimos y dejamos reposar para que crezca un poco.

fatayer relleno paso a paso

  1. A continuación, hacemos el relleno mezclando en un bol la carne picada en crudo con la cebolla y el pimiento bien picados, las especias, el aceite y la sal. Mezclamos todo muy bien.
  2. Tomamos la masa y cortamos porciones pequeñas y le damos forma de bolita para que las obleas nos queden redondas.
  3. Con un rodillo, estiramos cada bolita dejando la masa fina. Ponemos una cucharada de relleno en el centro y doblamos los extremos hacia dentro, plegándolos sobre sí mismos, dejando el centro donde está el relleno sin cubrir.
  4. Después sellamos con un tenedor los extremos y pasamos cada fatayer a una bandeja con papel de horno.
  5. Llevamos la bandeja al horno y dejamos hornear unos 15 minutos a 180º, hasta que tomen un tono dorado.
  6. Se sirven calientes pero están muy buenas también en frío.
  7. Como puedes ver en una de las fotos inferiores también se les puede dar forma triangular. Lo importante es que el relleno no se cubra para que se hornee bien.

fatayer empanadillas arabes de carne y verduras

fatayer empanadillas de carne y verduras

Resumen
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Receta de Fatayer (empanadillas arabes de carne y verduras)
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