Flan de café

Flan de café

Flan de café

Aquí tienes dos recetas para hacer un rico flan de café, la elaboración tradicional y en microondas.


Ingredientes

  • 300 ml de leche y 200 ml de nata líquida (puedes usar sólo nata)
  • 4 cucharadas de café instantáneo (puede ser descafeinado si lo prefieres)
  • 5 o 6 huevos según tamaño
  • 250 gr de azúcar
  • sirope de chocolate para decorar

ELABORACIÓN

  1. Batimos bien los huevos. Calentamos al fuego la leche y la nata con el azúcar, el café y los huevos pero sólo un par de minutos hasta que vemos que se ha disuelto bien el azúcar con el café, sin dejar de remover con el batidor de varillas. Para mezclar mejor podemos pasar después por la batidora.
  2. Ponemos la mezcla en un molde caramelizado y hacemos al baño María en la olla unos 25 min.

EN MICROONDAS: Llevamos la mezcla de huevos y leche al molde (o unos moldes individuales) de microondas (entre 4 y 6 min. según tamaño) y los tapamos muy bien con film transparente. Los dejamos entre 8 minutos al 60% de potencia, dejamos reposar un minutos dentro del microondas y volvemos a poner 3 minutos a potencia máxima. Si no está bien cuajado vamos añadiendo un minuto más. La mezcla tendrá que estar muy bien batida (en batidora) para que no se formen burbujas de aire. Dejamos enfriar para desmoldar y servimos frío.


Consejos y comentarios

  • Este flan de café puede servirse con un hilo de sirope de chocolate por encima y un poco de nata montada.

 

Resumen
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Flan de café
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