Hamburguesas de pescado

Hamburguesas de pescado

Hamburguesa de pescado

Estas hamburguesas de pescado son una forma diferente de comer este alimento. A los peques de la casa les va a encantar y a los mayores también.

INGREDIENTES para 8 hamburguesas (4 personas)

  • 400 gr. de pescado blanco (puede ser congelado) a tu elección limpio de piel y espinas
  • 1 huevo entero y 1 yema
  • Un diente de ajo
  • 1 casco de cebolla
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • perejil
  • aceite de oliva, pimienta y sal

ELABORACIÓN

  1. Pasar por el mortero o la batidora el ajo pelado, el perejil y el pan rallado. Mezclar con el huevo batido y batir bien. Salpimentar.
  2. Añadir el pescado troceado finito a cuchillo y la cebolla picada finísima y mezclar al gusto según queramos que quede la textura más o menos gruesa. Si las manipulas mucho el pescado se deshace más.
  3. Dar forma de hamburguesas a esta mezcla, pasarlas por harina y luego, si quieres, por la clara que ha sobrado bien batida. Sellar en una plancha o sartén con aceite por las dos caras  hasta que estén bien doradas. Tendrán que estar un par de minutos por cada cara.
  4. Servir calientes con una ensalada o frías con salsa mayonesa (en la foto una mayonesa espesa con una cucharada de mostaza antigua), mayonesas aromatizadas o salsa tártara.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

  • Si vas a preparar estas hamburguesas de pescado para los niños puedes pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado y freírlas en aceite caliente. Así quedan empañadas y puedes servir calientes o frías a tu gusto.
  • Si te gusta puedes aderezar la mezcla de la hamburguesa con unas gotas de zumo de limón (y su ralladura) o un chorrito de salsa de soja si quieres buscar un toque asiático. Si usas soja ten cuidado con el punto de sal.

Resumen
recipe image
Nombre
Hamburguesas de pescado
Publicado el


¿Te ha gustado? Síguenos en Facebook y consigue las mejores recetas!