Masa para empanadillas

Masa para empanadillas

empanadillas

Preparar una masa para empanadillas casera es tan sencillo que no merece la pena usar las obleas envasadas. Aquí tienes la receta básica para empanadillas saladas y dulces.


Al modo tradicional: 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de leche, 3 cucharadas de vino blanco, 100 gr. de harina de trigo corriente, sal

  • Mezclamos bien todos los ingredientes y vamos amasando manualmente hasta que la masa se despegue con facilidad de las manos y no queden grumos. Si hace falta ponemos más harina. Dejamos reposar una hora, estiramos con el rodillo, cortamos y ya podemos rellenarla.

Empanadillas dulces: Elimina el vino de la receta (o sustituye por vino dulce) y añade una cucharadita de azúcar.


Thermomix: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 120 gr. de leche, 15 gr. de vino blanco (un chorrito), ½ cucharadita de sal, 300 gr. de harina de repostería.

  • Ponemos todos los ingredientes, excepto la harina, en el vaso. Programamos 30 segundos a velocidad 4. Añadimos la harina y programamos 10 segundos a velocidad 6. Bajamos con la espátula lo de las paredes y programamos otros 4 segundos a la misma velocidad para que se integre todo. La masa se estira con el rodillo hasta un grosor de unos 2 milímetros. Cortamos círculos de 10 cm con un cortapastas y rellenamos al gusto.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

  • Estas son las recetas de masa para empanadillas que suelo utilizar. Las empanadillas hechas con estas masas se pueden freír en aceite caliente u hornear (180º, unos 12 minutos) hasta que doren.
  • La masa para empanadillas hechas con estas recetas que te sobre se puede congelar perfectamente. Puedes congelarla ya extendida entre papeles de horno o hecha una bola bien envuelta el film transparente y extender con el rodillo una vez descongelada.

 



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