Mini empanadas de carne fáciles

Mini empanadas de carne fáciles

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Estas mini empanadas de carne fáciles son un recurso delicioso para compartir en reuniones y se preparan muy rápidamente con hojaldre envasado.

La receta nos la manda Montse Lluch desde Badalona


INGREDIENTES para unas 16 mini empanadas

  • 1 plancha de hojaldre congelado o refrigerado
  • Huevo batido para pintar

Para el relleno

  • 400 gr. de carne de ternera
  • 1 cebolleta fresca grande o una cebolla blanca picada
  • 1 lata de paté para ligar el relleno
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Una pizca de clavo y otra de nuez moscada
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

Para preparar el relleno

  1. Hacemos un sofrito al fuego con aceite y rehogamos la cebolla picada y el laurel. Cuando esté pochado agregamos la carne y la vamos soltando con el tenedor para que no quede muy apelmazada.
  2. Salpimentamos, incorporamos las especias y el pimentón, y cocinamos hasta que la carne coja color y se reduzca el líquido.
  3. Retiramos el laurel, añadimos la lata de paté y mezclamos bien.

Una vez preparado el relleno

  1. Extendemos la masa de hojaldre bien fría sobre el papel que trae el envase y ya colocando en la bandeja del horno. Aplanamos con el rodillo. Cortamos en dos mitades a lo largo y ponemos la mitad del relleno en cada mitad a todo lo largo.
  2. Luego enrollamos el hojaldre sobre el relleno formando 2 cilindros iguales y cerramos bien los extremos sellando con un poco de agua. Cortamos en porciones al gusto y las separamos un poco porque crecerán al hornearse.
  3. Antes de hornear, pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo y en la parte media del horno. Horneamos unos 15 minutos hasta que las empanadas doren.
  4. Se pueden servir templadas pero también están muy buenas frías.

 

Resumen
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Mini empanadas de carne fáciles
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