Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

mousse-chocolateAquí tienes dos recetas de la clásica mousse de chocolate, la tradicional y la versión para Thermomix. Los ingredientes de las recetas son para 4 personas.

Si no te gusta usar el huevo crudo aquí puedes ver nuestra receta de mousse de chocolate sin huevo.


RECETA CLÁSICA:

  • 1 tableta de chocolate negro o con leche, a tu gusto, de 100 gr
  • 1 bote pequeño de nata (200 ml)
  • 75 gr. de azúcar glas (3 cucharadas, o algo menos, al gusto)
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de mantequilla

ELABORACIÓN

mousse de chocolate en vaso

  1. Derretimos  en el microondas el chocolate con la mantequilla. Aquí puede ver nuestros consejos para fundir bien el chocolate.
  2. Batimos muy bien las yemas con el azúcar y les añadimos el chocolate derretido.
  3. Montamos por un lado la nata y por otro las claras a punto de nieve.
  4. Mezclamos suavemente todo para que las claras y la nata no se bajen y quede una textura espumosa. Cuando esté bien mezclado ponemos en un recipientes de servicio o directamente en copas y dejamos enfriar unas horas en la nevera.
  5. Adornamos con virutas de chocolate, nueces o almendras picadas o laminadas, etc.
  • La cantidad de azúcar de pende de tus gustos y de el azúcar que incluya la tableta de chocolate, los hay sin azúcares añadidos o muy azucarados.
  • Puedes suprimir la nata y usar solo las claras montadas, pero es muy interesante la cremosidad y la textura que aporta la nata montada.

MOUSSE DE CHOCOLATE en THERMOMIX

  •  4 huevos (claras y yemas separadas)
  • 1 cucharada de azúcar
  • Unas gotas de zumo de limón – 1 pizca de sal
  • 175 gr de chocolate negro o con le che según tus gustos
  • 30 gr de mantequilla
  • 30 gr de leche
  • 2 cucharadas de azúcar

Ponemos la mariposa en el vaso. Ponemos las claras, azúcar, la sal y el limón. Programamos 4 min., 50º, velocidad 3 y medio. Reservamos y quitamos la mariposa.
Troceamos el chocolate unos segundos vel. 7. Bajamos con la espátula los restos y añadimos mantequilla, leche, yemas y azúcar. Programamos 3 minutos, 50º, velocidad 3.
Unimos con las claras con una espátula y movimientos envolventes cuidado para que no baje. Cuando esté bien mezclado ponemos en copas de servicio y dejamos enfriar.

Resumen
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Mousse de chocolate
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