Pimientos rellenos de carne y arroz

Pimientos rellenos de carne y arroz

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Esta receta de pimientos rellenos de carne y arroz siempre viste la mesa de fiesta. El plato es sencillo y se prepara sin dificultad, tienes que probarlo!!


INGREDIENTES para 4 personas

  • 4 pimientos de asar redondos y no muy grandes, de los medianitos redondos. Queda más vistoso si son de diferentes colores
  • 300 gr de carne picada a tu gusto (pollo, pavo, cerdo, ternera, o una mezcla de varias)
  • Media cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 4 cucharadas de salsa de tomate frito casero o envasado
  • 100 ml de vino blanco
  • Un puñado de patatas paja (pueden ser envasadas) o una taza de arroz cocido (o un vasito de arroz cocido envasado especial para microondas)
  • Queso rallado especial para gratinar al gusto (opcional)
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

ELABORACIÓN

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  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Limpiamos los pimientos cortando el cabo y todo alrededor, eliminamos bien las pepitas. Si los pimientos son grandes, cortamos en dos mitades transversalmente. Si con pequeños puedes cortar la tapa superior con el rabito (fotos de arriba).
  3. En una sartén con aceite rehogamos la cebolla, puerro y ajo picados. Cuando empiecen a tomar color añadimos al carne, salpimentamos y dejamos que se dore por igual. Incorporamos el vino, subimos el fuego y dejamos evaporar el alcohol. Agregamos el tomate frito y damos unas vueltas.
  4. Añadimos las patatas o el arroz. Puedes omitir este paso pero a mi me gusta rebajar un poco la carne con otro ingredientes para que no empalague mucho el relleno. Todavía en caliente añadimos un par de cucharadas de queso rallado para ligar un poco el relleno.
  5. Rellenamos los pimientos a ras del corte y espolvoreamos con queso rallado (lo puedes omitir, si quieres). Horneamos con calor arriba y abajo unos 20 min hasta que vemos que el pimiento está hecho y asado (pero sin que pierda su forma). Si has usado queso rallado terminamos poniendo 5 minutos el grill para que se doren. Servimos calientes.
  6. Método abreviado: Podemos enternecer los pimientos en el microondas en un recipiente hermético unos 7 min. Deben quedar al dente para que no pierdan la forma. Después los rellenamos y ya nos bastará con gratinar bajo el gril para que estén hechos y asados.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Para hacer estos pimientos rellenos de carne tienes que elegir pimientos de asar tiernos, que no tengan mucha piel ni sean muy gruesos. Con esta misma receta se pueden rellenar también cebollas. Elige piezas grandes y tiernas, corta por la mitad y sigue la receta.

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Resumen
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Pimientos Rellenos de Carne y Arroz
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