Sopa de fideos chinos

Sopa de fideos chinos

sopa de fideos chinos en un bol

Esta sencilla receta de sopa de fideos chinos pondrá un toque asiático en tu mesa, con ingredientes sencillos y muy poca elaboración.


INGREDIENTES

  • 1 litro de caldo de verduras o de carne (puedes usarlo de brik o pastilla)
  • 150 gr de fideos chinos o fideos de arroz (los venden en grandes superficies y supermercados orientales)
  • 1 chorrito (al gusto) de salsa de soja
  • 1 zanahoria en juliana
  • Media cebolla en juliana
  • Aceite de oliva suave
  • Una punta de guindilla, pimienta de cayena o chile que aporte un punto picante
  • Perejil o cilantro picados finos

ELABORACIÓN de la sopa de fideos chinos

  1. Para empezar en un wok preparamos un salteado con las verduras (cebolla, zanahoria y guisantes) y el chile. Si no te gusta muy picante retiramos el chile después de un minuto.
  2. Añadimos el caldo y la soja y llevamos a ebullición. Mantenemos la ebullición hasta que los guisantes estén tiernos.
  3. Añadimos los fideos y retiramos en cuanto estén al dente. Suelen bastar un par de minutos pero depende de las marcas de fideos. Mira las intrucciones de cocinado enel envase.
  4. Añadimos el cilantro o perejil muy picaditos y servimos al momento.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

  • Esta sopa de fideos chinos está hecha a mi estilo, no responde a ninguna receta china, pero resulta buenísima y es rápida y fácil de preparar. Puedes añadir al sofrito setas shitake o champiñones, puerros o pimiento rojo. También se pueden saltear unas tiras finas de pechuga de pollo.
  • Puedes usar fideos chinos corrientes o fideos de arroz, que son mucho más finos. En el caso de usar fideos de arroz debes ponerlos en el caldo hirviendo y apagar al momento el fuego. Se cuecen con el calor residual.

Resumen
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Sopa de fideos chinos
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