Sorbete de limón

Sorbete de limón

receta de sorbete de limon

El sorbete de limón es una gran clásico de las sobremesas en ocasiones especiales. Aquí tienes varias recetas para hacer un buen sorbete de limón, la tradicional, al cava, una receta rápida y hasta una versión light.


INGREDIENTES

  • 4 limones de zumo
  • 200 gr. de azúcar
  • 1/2 litro de agua
  • 2 claras de huevo
  • Una cáscara de 1 limón rallada
  • 1/2 rama de canela o unas hojas de menta
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

  1. Exprimimos el zumo de los limones.
  2. Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar, ponemos el palo de canela (opcional) y lo mantenemos en ebullición por 10 minutos. Hay que dejarlo enfriar del todo y retirar el palo de canela. Puedes meterlo al congelador si quieres para aligerar.
  3. Cuando está frío lo mezclamos con el zumo y la ralladura de limón. Lo metemos en el congelador y esperamos hasta que empiece a congelarse.
  4. Batimos las claras a punto de nieve fuerte con la pizca de sal y lo mezclamos con movimientos envolventes con el sorbete a medio congelar. Lo volvemos a poner en el congelador hasta que endurezca.
  5. Puedes servirlo así, como bolas de helado, o pasar por la batidora al momento de servir para que se rompan los cristales y resulte un semi-líquido helado para beber en copas, como en la foto. Decoramos con unas hojas de menta.

Al cava: Se mezclan en la batidora el sorbete de limón ya preparado y el cava (3 partes de sorbete por una de cava) hasta que alcance una textura cremosa. Se sirve en copas decorado con unas hojitas de menta.


Sorbete de limón al cava al minuto: Con helado de limón envasado. Para 1 litro de helado usamos un benjamín de cava (375 ml.) y 2 cucharaditas de azúcar. Batimos en la batidora hasta que adquiera una consistencia cremosa. Servimos en copas.


Sorbete light: Sustituye el azúcar por edulcorante y tendrás una versión ligera y con todo el sabor.

sorbete de limon en una copa

Resumen
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Receta de Sorbete de limón
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