Atún con fideos a la marinera

Atún con fideos a la marinera

atun con fideos atun con fideosEsta receta de atún con fideos es muy fácil de preparar. Es un guiso marinero sencillo y casero, perfecto para tus menús diarios, lleno de sabor y alegría.


INGREDIENTES para 4 personas


  • 500 g de atún en taquitos para guisar (mejor si es lomo o ventresca)
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1  pimiento verde o rojo (o un trozo de cada uno)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de salsa de tomate triturado o frito
  • pimienta y sal
  • 1 litro de caldo de pescado (puede ser de cubitos)
  • aceite de oliva
  • 4 puñados (lo que te quepa en la mano) de fideos gruesos (número 4) o huecos
  • Perejil picado


ELABORACIÓN del Atún con fideos 


  1. Al momento, sin que llegue a freír, ponemos el tomate triturado (si prefieres usa un bote de tomate frito, aunque le resta frescura al plato). Dejamos que reduzca la salsa y tome color el sofrito.
  2. Añadimos sal y pimienta al gusto, incorporamos los fideos y cubrimos con el caldo de pescado. El guiso es caldoso pero no en exceso, así que reserva un poco de caldo por si es necesario añadirlo más adelante.
  3. Cuando los fideos están casi listos pero aún al dente añadimos el atún y tapamos para que dé todo un hervor mientras movemos la cazuela en vaivén.
  4. Pasado un minuto ya podemos retirar el plato del fuego y el atún se terminará de hacer con el aclor residual. No hay que darle más hervor para que no se reseque.
  5. Servimos cada plato espolvoreado con perejil fresco.

 

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Atún con fideos a la marinera
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