Bizcocho de ciruelas pasas y yogur

Bizcocho de ciruelas pasas y yogur

bizcocho de ciruelas pasas y yogur

Este bizcocho de ciruelas pasas y yogur tiene mucho sabor y unos toques de licor que lo convierten en un dulce artesano muy natural.


INGREDIENTES para 8 personas

  • 1 yogur natural sin azúcar de 125 gr
  • Una medida y media del vasito de yogur de azúcar moreno
  • 100 gr de ciruelas pasas
  • 1 medida de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • Tres medidas de harina
  • 1 sobre de levadura química tipo Royal (16 gr)
  • Media medida de ron añejo o vino dulce

ELABORACIÓN

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Picamos las ciruelas al gusto, más o menos gruesas. Ponemos las ciruelas pasas picadas en remojo con el ron o el vino. No importa que licor no las cubra.
  3. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el yogur, el azúcar y el aceite y batimos muy bien con unas varillas.
  4. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas. Mezclar todo con movimientos suaves hasta que quede una mezcla bien ligada.
  5. Añadimos las ciruelas pasas con el licor y mezclamos bien. Cuanto más pequeños sean los trozos mejor ‘flotarán’ en la masa para que no se vayan al fondo.
  6. Engrasamos un molde de horno y lo espolvoreamos con harina. Ponemos la mezcla en el horno precalentado en la parte media del horno con calor arriba y abajo. No abras el horno hasta que el bizcocho haya subido.
  7. Horneamos unos 40 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar dentro del horno antes de servir.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Esta misma receta se puede preparar con pasas y con dátiles.

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Resumen
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Bizcocho de ciruelas pasas y yogur
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