Bizcocho de vainilla con chocolate

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Este bizcocho de vainilla con chocolate tiene mucho sabor, siempre queda muy esponjoso y jugoso. Puedes cubrir también con chocolate blanco, o sencillamente servirlo con una mermelada de frutos rojos.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

3 huevos
200 gr harina
200 gr azúcar
110 gr mantequilla sin sal blanda
200 ml de batido de vainilla
2 cucharadas (unos 30 gr) de yogur natural o de vainilla
1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)
1 cucharadita de bicarbonato sódico
Medio sobre (8 gr) de levadura

Para la cobertura:

1 tableta de chocolate de 75 gr
Un par de cucharadas de nata líquida de cocina
Una cucharadita de mantequilla sin sal

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 170º C.
Batimos muy bien con unas varillas (puedes usar la batidora) la mantequilla y el azúcar hasta que esté muy bien ligado.
Vamos incorporando los huevos de uno en uno. Hasta que no se integre el primero, no ponemos el siguiente.
Incorporamos el batido. Añadimos el bicarbonato, mezclamos y ponemos la harina y la levadura tamizadas.
Ponemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos 45 minutos, o hasta que pinchar con un palillo salga limpio. Si se dora demasiado la superficie cubrimos con papel aluminio.
Dejamos que se temple dentro del horno, en el molde, y después dejamos enfriar ya fuera del horno y antes de desmoldar.

Cobertura: Derretimos en un bol en el microondas (o al baño María en el fuego) todos los ingredientes y cubrimos la superficie del bizcocho. Dejamos endurecer y enfriar antes de servir.