Cake de manzana y pasas

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 250 gr de mantequilla
• 3 tazas de azúcar
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 2 manzanas
• 50 gr de pasas sin semillas
  

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º. Se ponen las pasas en remojo en vino dulce o en agua.
2. Se baten los huevos, se añade la mantequilla derretida guardando un tercio que usaremos después. Se añade también 1 taza de azúcar, la harina y la levadura. Se mezcla todo.
3. Se cortan las manzanas en lascas gorditas, como si estuvieran cortando patatas para tortilla, y se mezclan con la masa. Añadimos también las pasas.
4. Se vierte todo en un molde de horno desmontable engrasado o forrado con papel de horno.
5. Se mete al horno en la parte media y con calor arriba y abajo y cuando empiece a dorar la superficie se añade por encima la mantequilla derretida reservada y una taza de azúcar espolvoreada.
6. Se sigue horneando hasta que esté hecho bien por dentro, en total unos 45 minutos (depende de cada horno).

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Puedes servir este cake de manzana y pasas con un hilo de miel por encima o con helado de vainilla. Las pasas las puedes sustituir por nueces picadas o poner las dos cosas.

Resumen

Nombre

Cake de manzanas y pasas

Publicado el

2014-03-20