Cerdo agridulce estilo chino

Cerdo agridulce estilo chino

Cerdo agridulce

cerdo agridulce rapido

Esta receta de cerdo agridulce es uno de los grandes clásicos de la cocina china. Hemos adaptado la elaboración con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar.


Ingredientes para 6 personas


  • 500 gr. de lomo de cerdo troceado en dados pequeños (como 1,5 cm de lado)
  • huevo batido
  • harina
  • aceite de girasol

Para la salsa


  • 1 cucharadita de maizena
  • 100 ml de vino blanco seco
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 1 cebolla grande en trozos
  • 1 pimiento rojo grande en trozos
  • 2 cucharadas de azúcar (mejor si es moreno)
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • Opcional: 4 rodajas de piña en su jugo y 1/2 taza de ese jugo
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN del cerdo agridulce al estilo chino


  1. Salpimentamos los trozos de carne y rebozamos en harina, huevo batido y de nuevo harina. Freímos en una sartén con poco aceite hasta que doren y se forme una capa con el rebozado. Retiramos y reservamos.
  2. Diluye la maizena en un poco de agua hasta que quede una pasta. Añade el ketchup, el vino y la salsa de soja, el azúcar, el jugo de piña y el vinagre y bate mezclándolo todo bien.
  3. Rehogamos en aceite en un wok o cazuela la cebolla y el pimiento troceados unos minutos hasta que estén algo blandos pero al dente. Removemos la mezcla agridulce que hemos hecho (tiene que estar bien integrada) y la agregamos a la sartén hasta que empiece a hervir. Salpimentamos al gusto.
  4. Entonces ponemos la carne y cocinamos todo a fuego medio-bajo durante 15 min. Cuando queden un par de min ponemos la piña y damos unas vueltas. Servimos con arroz blanco.

Consejos y comentarios


  • Para hacer este cerdo agridulce puedes sustituir la piña por mango o melocotón (no en almíbar, siempre en su jugo. Lo mejor es usar aceite de soja en la receta pero puedes sustituirlo por aceite de girasol o un aceite de oliva suave.
  • Si quieres ahorrar calorías puedes eliminar todo el proceso de rebozado de la carne y saltearla para que se dore en un poco de aceite. Después se añade a la cazuela con la salsa preparada y se sigue la receta (foto inferior).

cerdo agridulce

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Resumen
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Nombre
Receta de Cerdo Agridulce
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