Cerdo agridulce estilo chino

Cerdo agridulce estilo chino

Cerdo agridulceEsta receta de cerdo agridulce es uno de los grandes clásicos de la cocina china. Hemos adaptado la elaboración con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar.


Ingredientes para 6 personas

  • 500 gr. de lomo de cerdo troceado en dados no muy grandes (como 1,5 cm de lado)
  • huevo batido
  • harina
  • aceite de girasol

Para la salsa:

  • 1 cucharadita de maizena,
  • 100 ml de vino blanco seco,
  • 4 cucharadas de salsa de soja,
  • 2 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de azúcar (mejor si es moreno), 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 4 rodajas de piña en su jugo y 1/2 taza de ese jugo, 1 cebolla grande en trozos, 1 pimiento rojo grande en trozos

ELABORACIÓN

Salpimentamos los trozos de carne y rebozamos en harina, huevo batido y de nuevo harina. Freímos en una sartén con poco aceite hasta que doren y se forme una capa con el rebozado. Retiramos y reservamos.

Diluye la maizena en el agua hasta que quede una pasta. Añade el ketchup, el vino y la salsa de soja, el azúcar, el jugo de piña y el vinagre y bate mezclándolo todo bien.

Rehogamos en aceite en un wok o cazuela la cebolla y el pimiento troceados unos minutos hasta que estén algo blandos pero al dente. Removemos la mezcla agridulce que hemos hecho (tiene que estar bien integrada) y la agregamos a la sartén hasta que empiece a hervir. Entonces ponemos la carne y cocinamos todo a fuego medio-bajo durante 5 min. Cuando queden un par de min ponemos la piña y damos unas vueltas. Servimos con arroz blanco.

Consejos y comentarios

  • Para hacer este cerdo agridulce puedes sustituir la piña por mango o melocotón (no en almíbar, siempre en su jugo. Lo mejor es usar aceite de soja en la receta pero puedes sustituirlo por aceite de girasol o un aceite de oliva suave.

 

cerdo agridulce rapido

Resumen
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Receta de Cerdo Agridulce
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