Champiñones en salsa con gambas

Champiñones en salsa con gambas

champinones en salsa con gambas

Aquí tienes una receta de champiñones en salsa con gambas para lucirte con un entrante fácil y que siempre sale bien. Ingredientes sencillos y éxito asegurado.

Esta receta se puede preparar igualmente con colas de langostinos. También puedes sustituir los champiñones por setas.


INGREDIENTES para 4 personas

  • 400 g de champiñones (si lo prefieres puedes usar setas variadas)
  • 200 g de colas de gambas crudas peladas
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco seco
  • Una ramita de perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra molida
  • Opcional: una punta de guindilla o pimienta de Cayena


ELABORACIÓN  de los Champiñones en salsa con gambas


  1. Para empezar pelamos los dientes de ajo y los picamos en láminas. Ponemos un fondo de aceite en una sartén y salteamos el ajo junto con la guindilla
  2. Limpiamos los champiñones (aquí puedes ver nuestros consejos para limpiar las setas y champiñones). Puedes cortarlos en láminas o trocearlos a tu gusto.
  3. Vamos salteando los champiñones para que se hagan por igual. Hay que tener el fuego medio-fuerte para que se evapore el agua que puedan soltar.
  4. Pasados unos 5 minutos añadimos el vino blanco (queda perfecto con Manzanilla de Sánlúcar)  y al momento ponemos también las gambas.
  5. Vamos salteando con una espumadera. El plato estará listo en cuanto se haya evaporado el alcohol y las gambas estén en su punto. Es cuestión un par de minutos.
  6. Entonces añadimos el perejil por encima y ya podemos servir, recién hecho y bien calentito.

 

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Receta de Champiñones en salsa con gambas
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