Coulant de chocolate ‘La Escondida’

Coulant de chocolate ‘La Escondida’

 

coulant chocolate de la escondida

Este Coulant de chocolate ‘La Escondida’ es unos de los postres más solicitados del local. Está tan bueno que les pedimos la receta que hoy compartimos aquí. Y si quieres disfrutarlo en directo, pásate por La Escondida en Sevilla.


INGREDIENTES

  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 100 cobertura de chocolate negro 70%
  • 35 gr de harina de repostería

ELABORACIÓN

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Derretimos la mantequilla al baño María e¡o en el microondas sin que llegue a quemarse ni coger color.
  3. Fuera del fuego añadimos los huevos, el azúcar, el chocolate y la harina, todo a la vez, y batimos con fuerza hasta que quede una masa lisa y sin grumos. Dejamos enfriar.
  4. Engrasamos unos moldes pequeños (mejor de aluminio) con mantequilla y espolvoreamos con harina para que no se pegue.
  5. Rellenamos hasta 3/4 partes de masa. Meter en el horno ya precalentado 9 min exactos, sin abrir el horno en todo ese tiempo. Hay que poner en la parte media del horno y con calor arriba y abajo. Servir caliente, con una bola de helado, y decorar al gusto.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Ya sabes que lo más difícil del Coulant es conseguir que el interior quede cremoso y  semi líquido. Es importante que metas los moldes al horno cuando ya esté precalentado a la temperatura y que no abras el horno durante la cocción. Retira a las 9 minutos y deja templar unos minutos fuera del horno para que se corte la cocción.

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Resumen
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Nombre
Coulant de chocolate 'La Escondida'
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