Empanadas (varias)

Empanadas (varias)

empanadas varias

INGREDIENTES para la masa:

  • 500 gr. harina
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 chorrito de leche (es una cantidad variable)
  • 200 gr. mantequilla o manteca derretidas
  • Sal
  • 1 chorrito de vino
  • Agua

ELABORACIÓN

  1. Vamos haciendo la masa con formando un volcán con la harina, y añadiendo los huevos, levadura, mantequilla ablandada y sal. Luego ponemos el vino y la leche.
  2. Amasamos y agregamos más leche si es necesario para que la masa quede elástica y compacta. El punto correcto es cuando no se pega a las manos y se puede moldear fácilmente.
  3. Dejamos reposar unas horas tapada. Alisamos la masa con un rodillo.
  4. Forramos un molde engrasado, rellenamos, tapamos con más masa y pintamos con huevo batido para que se dore al hornear (horno medio alto).

Sugerencias para relleno

1. De atún: Atún (300 gr) rehogado en aceite de oliva con salsa de tomate casera, o con pisto de verduras. Añadimos huevo duro y aceitunas picadas.

2. De ternera: Carne de ternera picada (250 gr) rehogada en aceite de oliva con cebolla, ajos, jamón picado, aceitunas, huevos duros, a la que añadimos unas cucharadas de salsa de tomate.

3. Asturiana: Tiras de lomo de cerdo (250 gr) rehogadas en aceite con 1/2 cebolla, 1 pimiento, un par de dientes de ajo y 1 cucharadita de pimentón y chorizo de guiso desmenuzado (100 gr). Se añaden unas cucharadas de salsa de tomate.

4. De bacalao: Bacalao en migas desalado (300 gr) y rehogado en aceite de oliva con 1/2 cebolla, 1 pimiento (morrón o verde) y 2 tomates pelados y picados.


 

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Empanadas varias recetas
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