Ensalada de col con manzana

Ensalada de col con manzana

Ensalada de col con manzana

Esta ensalada de col con manzana es una variante más enriquecida de la clásica coleslaw americana.

INGREDIENTES para 6 personas

  • 1 cuarto de repollo blanco
  • Una manzana roja
  • 100 gr de jamón cocido en taquitos (o fiambres de pollo o pavo)
  • media cebolla morada o cebolleta fresca
  • 1 zanahoria grande.
  • Para el aderezo: mayonesa – zumo de manzana – 1 cucharada de queso de untar – sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Cortamos todos los ingredientes, la col, jamón, manzana, zanahoria y cebolla, en una juliana muy fina. Los mezclamos muy bien en un bol.
  2. Para hacer la salsa mezclar 4 cucharadas de mayonesa con 4 de zumo de manzana y 1 de queso blanco. Lo batimos todo muy bien hasta que esté bien integrado.
  3. Aderezamos la ensalada con esta salsa y dejamos reposar en la nevera al frío unas horas antes de servir. Si a la hora de servir ves que la ensalada se ha ‘aguado’ un poco tendrás que aliminar con cuidado el líquido sobrante.

Consejos y comentarios

  • Si no te gusta la col puedes preparar la ensalada con lechuga cortada en juliana fina.
  • En la cocina alemana conocí una ensalada similar en la que sustituyen el jamón cocido por salchichas de Frankfurt pasadas por la plancha y cortadas muy finas. En este caso se añade al aderezo un poco de mostaza.


 

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Ensalada de col con manzana
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