Ensalada sabrosa con jamón y queso

Ensalada sabrosa con jamón y queso

ensalada sabrosa con jamón y queso

Esta ensalada sabrosa con jamón y queso se adereza con una vinagreta muy especial. Es una ensalada fresca y ligera llena de color y sabor.


INGREDIENTES para 2 personas

  • 1 paquete de 100 gr de lechuga o una mezcla de hojas a tu gusto variadas
  • 1 latita de atún
  • 100 gr de taquitos de jamón cocido
  • 50 gr de queso rallado grueso (preferiblemente mozzarella)
  • Un puñado de aceitunas sin hueso
  • Unos tallos de espárragos blancos
  • Cebolla cortada en tiras finas
  • Para la vinagreta: 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas de vinagre de jerez, sal y pimienta, una cucharadita de queso crema y media cucharadita de mostaza.

ELABORACIÓN

  1. Lavamos bien la lechuga y la escurrimos al máximo. La disponemos en un bol de servicio y disponemos por encima los espárragos, atún escurrido, queso rallado, taquitos de jamón y aceitunas.
  2. Para preparar la vinagreta mezclamos muy bien todos los ingredientes y batimos hasta que quede una salsa homogénea, lisa y bien ligada.
  3. Mantenemos la ensalada en frío hasta el momento de servir y justo entonces, y no antes, aderezamos con la vinagreta. La salsa es consistente y si la pones con anterioridad la ensalada se deteriora.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Aprovecha al máximo tus ingredientes. Si la vinagreta está demasiado espesa usa un poco del aceite de la lata de atún o del líquido de los espárragos.

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Ensalada sabrosa de jamón y queso
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