Habitas salteadas con chipirones

Habitas salteadas con chipirones

habitas salteadas con chipirones

Esta receta de habitas salteadas con chipirones es un salteado ligero que se prepara al momento y que combina de maravilla sabores de tierra y mar.


INGREDIENTES para 2 personas

  • 250 gr de habitas pequeñas y tiernas (pueden ser de bote)
  • 8 chipirones
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN 

  1. En una cazuela al fuego ponemos un fondo de aceite (si usas habitas de bote puedes usar el aceite de la conserva). Ponemos el laurel y rehogamos la cebolla picada con el ajo fileteado.
  2. Cuando tomen color añadimos las habas y salpimentamos. Si son en conserva no necesitan más cocción, pero si son congeladas o frescas tienen que cocinarse hasta que estén tiernas. Lo mejor es cocinarlas con la cazuela tapada aprovechando los líquidos que desprende la verdura. Si se queda seco hay que añadir un poco de agua.
  3. Por otro lado cortamos los chipirones en trozos y los secamos bien. Los salteamos en muy poquito aceite en una sartén y en cuanto tomen color los añadimos ala cazuela de habitas para mezclarlo todo y que se integren los sabores.
  4. Se sirve al momento espolvoreado con perejil picado.

habas salteadas con chipirones

 

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Habitas salteadas con chipirones
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