Huevos rellenos light

Huevos rellenos light

Huevos rellenos light

Esta receta de huevos rellenos light para dietas está buenísima, es perfecta para dietas bajas en calorías y se prepara en un momento con ingredientes sencillos.


INGREDIENTES para 4 personas

  • 6 huevos duros
  • 3 palitos de sucedáneo de marisco (surimi) o 1 latita de atún al natural (si lo usas en aceite tendrás que escurrirlo muy bien)
  • 2 cucharadas de queso crema light
  • Dos cucharadas de alcaparras o pepinillos picados
  • 2 pimientos morrones o del piquillo
  • 12 filetes de anchoa y unos tomates cereza para decorar

ELABORACIÓN

  1. Cortamos los huevos por mitades en sentido longitudinal y sacamos con mucho cuidado las yemas para que los huevos no se rompan.
  2. Trituramos las yemas con un tenedor y las mezclamos con el queso y el atún desmenuzado o los palitos de marisco picados menuditos. Nosotros hemos usado atún. Hacemos una pasta densa con todo esto.
  3. Añadimos las alcaparras y los pimientos muy picados y mezclamos bien.
  4. Rellenamos los huevos. Decoramos con un filetes de anchoa para potenciar el sabor y unos tomatitos cerezas cortados en cuartos.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Puedes añadir a la mezcla del relleno una cucharadita de mayonesa ligera, o usarla para decorar por encima cada huevo.

 

Huevos rellenos light

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Huevos rellenos light
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