Lomo de cerdo guisado a la naranja

Lomo de cerdo guisado a la naranja

lomo de cerdo guisado a la naranja

Para preparar la receta de lomo de cerdo guisado a la naranja puedes usar una pieza, o guisar la carne ya en filetes. Te contamos aquí las dos elaboraciones.


LOMO DE CERDO A LA NARANJA GUISADO EN UNA PIEZA


INGREDIENTES

  • 1,2 kg de cinta de lomo de cerdo en una pieza
  • 3 naranjas
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Sal, pimienta negra
  • 1 vasito de vino oloroso seco o coñac
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN del lomo de cerdo guisado a la naranja en una pieza (olla a presión o cazuela)


  1. Salpimentamos la carne y la sellamos bien por todas partes en una cazuela con un fondo de aceite.
  2. Añadimos el laurel y el vino, ponemos la cebolla y ajos picados, damos unas vueltas y esperamos que evapore el alcohol. Añadimos un vaso de agua y el zumo de las naranjas.
  3. Cerramos la olla o tapamos la cazuela. En olla tendrá que estar 20 min. dando la vuelta a la carne a mitad de cocción. En cazuela estará entre 40 y 50 min.
  4. Pasamos la salsa por la batidora, y si la prefieres más espesa usa antes un poco de Maizena express o un poquito de harina tostada para darle consistencia.
  5. Sirve la carne fileteada y cubierta con la salsa.

lomo de cerdo a la naranja


LOMO DE CERDO GUISADO A LA NARANJA EN FILETES


INGREDIENTES para 4 personas


  • 12 filetes de lomo
  • El zumo de 2 naranjas
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • 1 hojas de laurel
  • 1 vaso de oloroso o coñac
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN del lomo de cerdo guisado a la naranja en filetes


  1. Sellamos los filetes vuelta y vuelta en aceite en una cazuela.
  2. Retiramos y en ese aceite rehogamos los ajos y cebolla con el laurel.
  3. Cuando estén pochados ponemos el vino y cuando evapore el alcohol ponemos el zumo.
  4. Dejamos reducir todo el conjunto y cuando coja consistencia la pasamos por la batidora, la llevamos de nuevo al fuego, ponemos los filetes y dejamos que dé un hervor todo junto.
  5. Servimos al momento los filetes con sus salsa y un puré de patatas o una ensalada verde.

 

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Resumen
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Lomo de cerdo guisado a la naranja
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