Magdalenas de zanahoria

Magdalenas de zanahoria

receta de magdalenas de zanahoriaNo te pierdas a estas magdalenas de zanahoria. Son fáciles de preparar, con nueces, canela, y una cobertura de queso crema para chuparse los dedos!!

Si te gustan los postres con zanahoria mira aquí nuestro bizcocho de zanahoria y pasas o la mermelada de zanahorias.


INGREDIENTES para 10-12 magdalenas (según tamaño)

  • 4 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 100 gr de zanahoria
  • 75 ml de aceite suave
  • 150 gr de harina
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de levadura
  • Una pizca de sal
  • 50 gr de nueces muy picadas

Para la cobertura de crema de queso (si quieres ponerla)

  • 125 gr de queso crema
  • 60 gr de azúcar glas
  • 25 gr de mantequilla

ELABORACIÓN de las magdalenas de zanahoria

receta de magdalenas de zanahoria

  1. En un bol batimos los huevos y el azúcar. Cuando espumen, añadimos el aceite y la zanahoria rallada fina (en crudo) y mezclamos bien.
  2. Tamizamos sobre la mezcla la harina, la canela y la levadura. Añadimos la pizca de sal y mezclamos todo con movimientos envolventes para que la masa esté aireada y fina.
  3. Por último añadimos las nueces picadas e integramos bien.
  4. Ahora pasaremos a rellenar los moldes de las magdalenas hasta un poco más de la mitad. Llevamos al horno precalentado a 180 ºC durante 25 minutos aproximadamente.
  5. Cuando vemos que han subido y están cocidas (pinchamos con un palillo) las retiramos y dejamos enfriar.

receta de magdalenas de zanahoria D

  1. Para hacer la crema de queso, batimos todos los ingredientes con unas varillas hasta que quede una crema blanca y lisa. Después con una espátula cubrimos la parte superior de cada magdalena (mira las fotos). Decoramos con unos frutos secos picados y servimos.

receta de magdalenas de zanahoria

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Magdalenas de zanahoria
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