Manitas de cerdo en salsa

Manitas de cerdo en salsa

manitas de cerdo en salsa manitas de cerdo en salsa

Aquí tienes la receta tradicional para preparar manitas de cerdo en salsa al estilo andaluz. El plato es sencillo y sabroso, y no aporta tantas calorías como puedas pensar.

Esta carne gelatinosa no tiene en realidad muchas calorías. Además en la elaboración no aportamos más grasa en forma de chacinas, solo verduritas y su propia salsa.


INGREDIENTES para 4 personas 

  • 4 manitas limpias cortadas por la mitad
  • 2 cebollas grandes
  • 1 tomate grande o 2 medianos (o 1 lata pequeña de tomate triturado)
  • 1 ajo laminado
  • 1/2 vasito de aceite
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 hoja de laurel y 1 punta de guindilla pequeña
  • Tomillo
  • pimienta y sal

ELABORACIÓN

  1. Cocemos las manitas en agua con sal, 1 cebolla troceada y el laurel durante 1 h. y media aprox. El punto de terneza depende de tus gustos pero lo normal es que la carne se empiece a desprender del hueso para que estén listas.
  2. Rehogamos el resto de la cebolla picada con el ajo (se pueden poner también pimiento verde).
  3. Añadimos el tomate pelado y troceado fino (o triturado). Sazonamos con sal, guindilla y tomillo.
  4. Regamos con el vino e incorporamos las manitas.
  5. Dejamos cocer 1/2 h. y si está muy espeso añadimos un poco de líquido de cocer las manitas, aunque la salsa debe quedar ligera.

 


manitas de cerdo en salsa

 

Resumen
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Receta de Manitas de Cerdo en Salsa
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