Medallones de solomillo al Jerez

Medallones de solomillo al Jerez

medallones de solomillo al Jerez

Estos medallones de solomillo al Jerez se preparan en un momento. Resulta un plato con un salsa deliciosa y la única dificultad que tiene es controlar bien el punto de cocción del solomillo  para que no se nos pase y quede tierno y jugoso.

El solomillo de la foto lo preparó nuestro amigo Pepe Rubio, que también nos dejó su receta. Si estás buscando recetas de solomillo entra a ver nuestra receta de solomillo al ajillo o la de solomillo a la pimienta verde.


INGREDIENTES para 5 personas

  • 1 buen solomillo de cerdo de unos 600 gr
  • 1 pimiento verde grande
  • 4 dientes de ajo
  • 100 gr de taquitos de jamón curado
  • 1 vaso (180 ml) de vino de Jerez o una buena Manzanilla
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

medallones-solomillo-jerez-paso-a-paso

  1. Salpimentamos los medallones de solomillo. En una sartén al fuego ponemos un fondo de aceite con la hoja de laurel y los ajos laminados.
  2. Cuando los ajos empiecen a tomar color añadimos el resto de ingredientes. Primero ponemos el solomillo salpimentado junto con los pimientos, y después de revolver todo un minuto, añadimos el vino. En el tiempo que tarda en evaporarse el alcohol o muy poquito más, los medallones de solomillo van tomando color y sellándose al fuego, y los pimientos se enternecen pero sin perder su punto crujiente (al dente) que es lo que buscamos.
  3. Junto al final, a falta de un minuto, añadimos los taquitos de jamón y revolvemos.
  4. Servimos caliente, recién hecho.

Descarga nuestra app gratuita



¿Te ha gustado? Síguenos en Facebook y consigue las mejores recetas!

Resumen
recipe image
Nombre
Medallones de solomillo al Jerez
Autor
Publicado el