Mejillones a la diabla

Mejillones a la diabla

 MEJILLONES A LA DIABLA

MEJILLONES A LA DIABLA 2

Estos mejillones a la diabla se preparan con una salsa marinera con un punto picante, muy sabrosos y con una receta fácil.


INGREDIENTES

  • 1,5 kg de mejillones (hemos usados de los pequeños franceses)
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • 1 vasito de vino blanco (150 ml) y una copa de coñac (100 ml)
  • Entre media y una cucharadita de pimentón picante, al gusto
  • 250 gr de tomate triturado
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  1. Limpiamos los mejillones muy bien de sus barbas y los lavamos bajo el grifo.
  2. Picamos la cebolla en juliana y laminamos los ajos. Los ponemos al fuego a rehogar en una cazuela con aceite.
  3. Cuando estén bien pochados ponemos el pimentón, damos unas vueltas y al momento, sin que llegue a quemarse, incorporamos el tomate. Agregamos el perejil y en cuanto empiece a freír el tomate ponemos el vino blanco y el coñac.
  4. Cuando evapore el alcohol y la salsa cambie de color agregamos los mejillones. Cerramos la cazuela, moviendo en vaivén para que los mejillones se vayan abriendo.
  5. Retiramos en cuanto estén abiertos. Servimos al momento con su salsa y unas rebanadas de pan tostado o dorado en una sartén con un fondo de aceite de oliva.
  6. mejillones-diabla

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Mejillones a la diabla
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