Muslos de pollo en salsa

Muslos de pollo en salsa

muslos de pollo en salsa muslos de pollo en salsa

Estos muslos de pollo en salsa resuelven un almuerzo familiar sin muchas complicaciones, con ingredientes sencillos y ajustando al máximo las grasas.

INGREDIENTES para 4 personas

  • 4 muslos enteros de pollo, con los contramuslos
  • 1 cebolla mediana
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml de coñac
  • 100 ml de vino blanco seco
  • sal y pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina
  • 1 ramita de tomillo seco o especias aromáticas a tu gusto

ELABORACIÓN

  1. Enharinamos ligeramente los muslos de pollo salpimentados y limpios y los doramos en una cazuela con un fondo de aceite y la hoja de laurel. No hay que poner mucha grasa porque el pollo aporta mucha.
  2. Sin retirar el pollo añadimos los ajos pelados y machacados de un golpe y la cebolla pelada y picada al gusto.
  3. Cuando esté todo bien ligado y el pollo haya dorado por todos lados añadimos el coñac y subimos el fuego. Cuando evapore el alcohol ponemos el vino y esperamos de nuevo que reduzca y evapore el alcohol.
  4. Ponemos las hierbas, añadimos agua hasta cubrir el pollo y dejamos hacer a fuego medio hasta que el pollo esté tierno, entre media hora y 45 min., y mucho menos tiempo si usas olla a presión.
  5. Servimos calientes con patatas fritas o un puré de patatas.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

  • Para aromatizar este plato podemos introducir entre la piel de los muslos y la carne unas rodajas finas de naranja o limón.
  • Si haces la receta con pollo de corral tendrás que aumentar un poco los tiempos de cocción.

Muslos de pollo en salsa


 

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