Pantxineta o Panchineta (pastel de hojaldre y crema)

Pantxineta o Panchineta (pastel de hojaldre y crema)

pantxineta  pantxineta o panchineta

La Pantxineta o Panchineta (pastel de hojaldre y crema) es un dulce tradicional típico del País Vasco. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlo.


INGREDIENTES para 6 personas

  • 500 gr de crema pastelera (hemos usado la receta de crema pastelera en microondas porque es rápida y el resultado es muy bueno)
  • 2 láminas redondas de hojaldre
  • 1 huevo batido
  • Azúcar glas
  • Almendras fileteadas

ELABORACIÓN de la Pantxineta o Panchineta

pantxineta paso a paso

  1. En primer lugar preparamos la crema pastelera mezclando todos los ingredientes y calentándola en el microondas según la receta de crema pastelera en el microondas. La crema debe quedar espesita. Después la tapamos con papel film y dejamos enfriar.
  2. Si prefeires hacer otra receta, puedes ver varias recetas de crema pastelera aquí.
  3. Precalentamos el horno a 180º.
  4. Extendemos la masa de hojaldre y pintamos el borde del hojaldre con huevo batido.
  5. Colocamos la crema pastelera en el centro del hojaldre y alisamos la superficie de la crema sin que llegue a los extremos.
  6. Cubrimos con la otra lámina de hojaldre y sellamos los bordes con un tenedor.
  7. Pintamos toda la superficie con el resto del huevo y añadimos almendras fileteadas con encima.
  8. Pasamos a una bandeja de horno y bajamos la temperatura a 160º. Dejamos cocinar unos 40 minutos en el centro del horno y con calor arriba y abajo, hasta que esté dorada.
  9. Sacamos del horno y cuando haya enfriado espolvoreamos con azúcar glas. Y ya podemos servir nuestra pantxineta.

pantxineta o panchineta

Resumen
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Pantxineta o Panchineta (pastel de hojaldre y crema)
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