Paquetitos de calabacín rellenos

Paquetitos de calabacín rellenos

paquetitos de calabacín rellenos

paquetitos de calabacín rellenos

Estos paquetitos de calabacín rellenos resultan un plato muy vistoso y fácil de preparar. Aquí tienes un paso a paso con la forma de prepararlos e ideas para rellenos.


INGREDIENTES para 8 paquetitos

  • 2 calabacines grandes y gruesos
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Para el relleno: 

  • 100 gr de taquitos de jamón york
  • 6 palitos de surimi (sucedáneo de marisco)
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de salsa de tomate

ELABORACIÓN

paquetitos de calabacín rellenos paso a paso

  1. Con una mandolina cortamos lonchas finas de calabacín a lo largo. Las ponemos en un bol y las metemos un par de minutos en el microondas a potencia máxima para que se enternezcan un poco y las podamos manejar mejor.
  2. Para hacer el relleno mezclamos muy bien todos los ingredientes intentando que quede una mezcla espesa, consistente, para que no se salga al cocinar el paquetito.
  3. Colocamos dos tiras de calabacín en cruz y ponemos el relleno en el centro. Vamos cerrando el paquete empezando por la tira que está más abajo y seguimos cerrando como en las fotos del paso a paso.
  4. Recorta un poco los bordes para que al cerrar las tiras no sobre mucho y queden bien selladas al centro, como se ve en la foto 2 del paso a paso.
  5. En una sartén al fuego sellamos el paquete por los dos lados, un par de minutos por cada lado, hasta que se dore. Servimos al momento.
  6. Si quieres puedes acompañar de una salsa de tomate, o servir los paquetes sobre una cama de salsa de tomate.

Ideas para rellenos:

  • Taquitos de queso fresco y taquitos de jamón cocido ligados con un poco de nata espesa o salsa bechamel.
  • Atún en conserva bien escurrido mezclado con salsa de tomate y huevo duro picado.
  • Una salsa boloñesa espesa.
  • Queso rallado ligado con un poco de mayonesa y cebolla cortada en juliana fina.

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Paquetitos de calabacín rellenos
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