Patatas rellenas de atún

Patatas rellenas de atún

patatas rellenas de atún

Esta receta de patatas rellenas de atún es facilísima de preparar y siempre sale bien. Puedes personalizar el relleno con algunas ideas que te damos.


INGREDIENTES para 4 personas

  • 4 patatas medianas para cocer
  • 2 latitas de atún en conserva de 8′ gr cada una
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate rojo
  • Media cebolla
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada rasa de harina
  • Un vasito (180 ml) de leche entera
  • Queso rallado

ELABORACIÓN

patatas rellenas de atún paso a paso

  1. Cocemos las patatas con su piel en agua con sal y las vamos pinchando para asegurarnos de que queden bien cocidas por dentro pero enteras. Las dejamos enfriar del todo, mejor en la nevera, antes de pelarlas. Esto ayudará a que no se nos rompan.
  2. Las pelamos y vaciamos su interior con una cucharilla de postre, con mucho cuidado de que no se rompan.
  3. Preparamos un sofrito con la cebolla, ajos laminados y pimiento. Cuando la verdura esté bien pochada añadimos el atún con el tomate pelado y picado y dejamos reducir el conjunto hasta que tome color y se concentre.
  4. Abrimos un hueco en el centro y ponemos la harina para que se tueste y tome un poco de color. Añadimos la leche y removemos para ligar una especie de bechamel con el atún. Salpimentamos.
  5. Rellenamos las patatas generosamente, cubrimos con abundante queso rallado y gratinamos bajo el grill hasta que estén doraditas y el queso se haya fundido. Servimos al momento.

patatas rellenas de atún

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Resumen
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Patatas rellenas de atún
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