Paté de atún y cangrejo

Paté de atún y cangrejo

pate de atun y cangrejo Este paté de atún y cangrejo queda muy bien para rellenar tartaletas o minivolovanes de hojaldre o para untar en biscotes o panecillos para hacer canapés.


INGREDIENTES para un bol (en la foto)


  • 2 latitas de atún en aceite
  • 120 gr de carne de cangrejo enlatada (puedes sustituir por 6 palitos de surimi muy picados)
  • 1 cucharada de mayonesa
  • Un pimiento morrón o del piquillo
  • Media cucharada de ketchup
  • Cebolleta picada (opcional)
  • Opcional: 1 hoja de gelatina si quieres darle más textura
  • Pimienta molida

ELABORACIÓN del Paté de atún y cangrejo


pate de atun y cangrejo

  1. Escurrimos muy bien las latas de atún y cangrejo y desmenuzamos menudito los contenidos. Si usas palitos de surimi pícalos muy finos, mejor con una picadora.
  2. Troceamos el pimiento muy picadito. Lo mezclamos todo bien.
  3. Si te gusta una textura muy fina pica en la picadora o en la batidora de brazo el atún escurrido con el cangrejo, el pimiento, el ketchup y la mayonesa. Lo trituramos al gusto, según te guste que quede con una textura más o menos gruesa. Nosotros preferimos que todo conserve su textura.
  4. Hidratamos la hoja de gelatina en un poco de agua templada en un vaso durante al menos 10 min. Después dejamos solo medio dedito de agua en el vaso y lo calentamos en el microondas 30 segundos o hasta que todo se licúe.
  5. Unimos la gelatina ya diluida a la mezcla de atún. Probamos de sal y añadimos un poco si es necesario. Puede que no haga falta porque los ingredientes ya la llevan. Ponemos una pizca de pimienta molida.
  6. Si vas a poner cebolleta picada, este es el momento de añadirla. Es importante que esté muy picadita.
  7. Dejamos reposar en la nevera hasta que el paté coja consistencia y enfríe y servimos.

Consejos y comentarios


Puedes decorar con unas tiras de pimiento morrón, unas rodajitas de aceituna o pepinillo, cebollino picado (si has usado la cebolleta mejor que no lo uses), unas alcaparras o huevo duro muy picadito.


Paté de atún y cangrejo

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Paté de atún y cangrejo
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