Pudding de pan de molde

Pudding de pan de molde

 

pudding de pan de molde en una bandejapudding de pan de molde porcion

Este pudding de pan de molde es un postre tradicional, fácil y rico, perfecto para aprovechar el pan de molde cuando se queda un poco seco. Si quieres lo puedes enriquecer con una pieza de fruta como peras o manzanas.


INGREDIENTES para 6 personas

  • 6 rebanadas de pan de molde
  • 3 huevos
  • Medio litro de leche
  • 5 cucharadas de azúcar (son unos 120 gr)
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Caramelo para el molde (5 cucharadas de azúcar, el zumo de medio limón y 5 cucharadas de agua)
  • La ralladura de 1 naranja (o limón, si lo prefieres)

ELABORACIÓN

  1. Troceamos con las manos las rebanadas de pan de molde y las ponemos en un bol con la mitad de la leche para que se vayan remojando. Si el pan es con corteza se la puedes quitar si lo prefieres, pero también puedes dejarla. En las fotos se ha dejado y eso da más textura y consistencia al resultado.
  2. Preparamos el caramelo al modo tradicional (ver receta) o en microondas (ver receta). Caramelizamos el molde.
  3. Ponemos en el vaso de la batidora el resto de leche, los huevos, azúcar y vainilla. Añadimos el pan remojado con la leche y mezclamos bien. No es necesario pasar el conjunto por la batidora pero si quieres que el resultado sea más fino puedes hacerlo.
  4. Si vas a añadir alguna fruta picada menudita o triturada, la mezclamos también.
  5. Pasamos al molde caramelizado y hacemos al baño María a 200º C en el horno (unos 45 minutos) hasta que esté bien cuajado (comprobamos con un palillo). Podemos hacer también en la olla a presión tapando bien el molde unos 20 minutos.
  6. Dejamos enfriar el pudding por completo antes de desmoldar y servir.

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Pudding de pan de molde
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