Medallones de Solomillo al turrón

Medallones de Solomillo al turrón

receta de navidad de solomillo al turron

Esta receta de Navidad de medallones de solomillo al turrón es una delicia original y festiva que se prepara con ingredientes sencillos.

Los toques de miel y almendras le sientan de maravilla a la carne, y si no tienes turrón también lo puedes preparar u¡con un pequeño truco que te revelamos.


INGREDIENTES para 4 personas

  • 1 solomillo de cerdo (750 gr) en filetes o medallones (si son de ibérico, más pequeños, tendrás que usar 2 solomillos)
  • Una cucharadita de mantequilla
  • 1 copita de brandy o un vino oloroso seco
  • 50 g de turrón blando de Jijona
  • 200 ml de nata líquida
  • Sal y pimienta


ELABORACIÓN del solomillo al turrón


  1. Salpimentamos el solomillo y lo marcamos en una sartén con aceite. No hay que pasarse con la cocción, solo el tiempo justo de sellarlo y que tome un poco de color. Lo retiramos de la sartén y lo reservamos.
  2. Vertemos el brandy en la sartén a fuego medio alto para sacar todos los jugos de la carne. Cuando vemos que ha evaporado el alcohol añadimos la nata y al momento el turrón bien desmenuzado con las manos o picado fino a cuchillo. Dejamos reducir la salsa mientras se integra todo bien.
  3. Debe quedar una salsa muy fina y bien trabada. Si es poca salsa se puede añadir un poco de caldo o leche.
  4. Cuando la salsa está lista añadimos una nuez de mantequilla y mezclamos bien para que se derrita y aporte untuosidad y brillo a la salsa.
  5. Podemos dar entonces un golpe de calor a los filetes en el horno o en el microondas y servir con la salsa caliente. También podemos volver a poner los filetes un minuto en la cazuela para que se integren con la salsa.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Si no tienes turrón o te pilla fuera de temporada, tritura en la batidora con la nata 60 gr de almendras fritas y una buena cucharada de miel. Después lo añades a la cazuela.

medallones solomillo al turron

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Resumen
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Nombre
Solomillo al turrón
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