Solomillo de ternera al vino tinto

Solomillo de ternera al vino tinto

receta de navidad de solomillo ternera al vino tinto

Esta receta de solomillo de ternera al vino tinto tiene una elaboración muy sencilla. El secreto está en la calidad de la carne, y la salsa de vino potencia su sabor.


INGREDIENTES para 4 personas

  • 4 medallones de solomillo de ternera o de buey
  • Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva

Para la salsa

  • 200 m. de vino tinto Crianza
  • 1 cucharadita de postre de azúcar
  • Una cucharadita de maicena
  • 2 cucharadas de concentrado de carne (bovril) o media pastilla de caldo en cubitos
  • 1/2 cucharada de Maizena disuelta en un poquito de agua
  • Aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel y 1 rama de romero o tomillo fresco
  • Sal y pimienta


ELABORACIÓN del solomillo de ternera al vino tinto


  1. En una sartén o parrilla al fuego con aceite sellamos la carne salpimentada. Tenemos que hacerla al punto según nuestros gustos. Puedes ver nuestros consejos para hacerla en el post sobre los puntos de la carne.
  2. Mientras tanto en otra cazuela ponemos el vino, el azúcar, el caldo o concentrado de carne y el laurel o romero. Cuando empiece a hervir esperamos hasta que pierda el olor a alcohol. Una vez evaporado incoporamos la maicena disuelta en un poquito de agua y esperamos a que dé un buen hervor para que la salsa espese. Salpimentamos, mezclamos y retiramos.
  3. Incoporamos la salsa a la sartén con la carne para que recoja los jugos, damos vueltas en vaivén a la sartén, y servirmos la carne napada con la salsa y decorada con romero o tomillo, lo que hayamos usado.

 

Descarga nuestra app gratuita



¿Te ha gustado? Síguenos en Facebook y consigue las mejores recetas!

Resumen
recipe image
Nombre
Solomillo de ternera al vino tinto
Publicado el