Sopa de cebolla

Sopa de cebolla

sopa de cebollasopa de cebolla francesa

Aquí tienes la receta de la sopa de cebolla en su versión original, al estilo francés, y nuestra versión casera y rápida. Las dos son deliciosas, sabrosas y calentitas.


Sopa de cebolla a la francesa (foto superior)


INGREDIENTES para 4 personas


  • 1/2 kilo de cebollas
  • 70 gr.  de aceite
  • 150 gr.  de pan asentado del día anterior
  • 1 litro de caldo (puede ser de pastilla)
  • Un chorrito de vino blanco
  • 50 gr. de queso rallado
  • 100 gr. de queso en lonchas
  • Sal, pimienta

ELABORACIÓN de la sopa de cebolla a la francesa


sopa-de-cebolla-paso-a-paso

  1. Pelamos las cebollas en rodajas finísimas, las rehogamos en aceite en una cacerola tapada hasta que empiecen a tomar color, aprovechando el vapor de la tapa para que se pochen bien.
  2. Ponemos un poco de vino blanco y dejamos evaporar. Sazonamos con sal y pimienta, añadimos el caldo y retiramos.
  3. Mientras se pochan las cebollas cortamos el pan en rebanadas (más o menos finas según tu gusto) y lo tostamos ligeramente en el horno para que se seque. Repartimos el pan en cazuelitas individuales. Cubrimos con una loncha de queso (esto es opcional) y cubrimos con el caldo caliente con las cebollas. Si quieres puedes rematar con algo más de pan.
  4. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno hasta que se dore la superficie.
  5. Ya podemos servir bien caliente, con el queso fundido, y un toque tomillo o romero fresco si quieres dar aroma.

Sopa de cebolla rápida casera


INGREDIENTES para 4 personas


  • 1 cebolla grande
  • Una pieza de pan asentado (son perfectas las barritas de pan gallego)
  • Queso rallado
  • 1 litro de caldo de verduras o pollo (puedes usar caldo envasado)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra de molinillo, sal

sopa de cebolla


ELABORACIÓN


  1. Rehogamos la cebolla en aceite, a fuego lento, hasta que se ponga transparente.
  2. Mientras vamos cortando el pan duro en rebanadas finitas. Lo añadimos a la cazuela y damos unas vueltas para mezclar.
  3. Vamos añadiendo el caldo y dejamos hervir un par de minutos moviendo la cazuela en vaivén para que el pan no se deshaga.
  4. Espolvoreamos el queso rallado, mezclamos para que se derrita mezclado con la sopa, y servimos al momento.

Sopa de cebolla rápida


 

Descarga nuestra app gratuita



¿Te ha gustado? Síguenos en Facebook y consigue las mejores recetas!

Resumen
recipe image
Nombre
Sopa de cebolla
Publicado el