Sopas tontas

Sopas tontas

sopas tontas f sopas tontas DEsta receta de sopas tontas es la tradicional andaluza que se preparaba en casa. Esta clase de sopas admiten muchas variantes personales. Te dejamos algunas ideas.


INGREDIENTES para 4 personas

  • 1 l. de caldo de pollo clásico (puede ser de pastilla)
  • Una yema de huevo
  • 1 pieza de pan duro en rebanadas finas
  • 4 dientes de ajo
  • Media cebolla
  • El zumo de medio limón
  • Aceite de oliva, hierbabuena

ELABORACIÓN

  1. Doramos la cebolla picada con los ajos en aceite hasta que empiecen a dorar.
  2. Cuando tome color, añadimos el caldo y cuando rompa el hervor ponemos las rebanadas de pan. Dejamos a fuego lento unos minutos removiendo para que el pan se empape bien y se deshaga un poco. Si quieres las sopas más menuditas puedes ir cortando el pan con el filo de la espumadera.
  3. Mientras tanto, ponemos en un vaso la yema con el zumo de limón y batimos. Añadimos muy lentamente un cacillo de caldo de la sopa y mezclamos bien.
  4. Retiramos la sopa del fuego, agregamos poco a poco la mezcla del huevo y caldo y servimos caliente.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

  • En algunos pueblos de Andalucía añaden tomate pelado y troceado y pimiento verde picado junto a la cebolla del sofrito inicial.
  • Podemos servir con unos taquitos de jamón por encima y un poco de hierbabuena picada, u otra hierba fresca a tu gusto (romero, tomillo…).

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Sopas tontas
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