Tejas de piñones

Tejas de piñones

Tejas de piñones

Estas tejas de piñones se preparan con la receta tradicional de las tejas. Al ponerle los frutos secos enteros quedan muy crujientes y naturales.


INGREDIENTES para unas 12 tejas (aumenta las proporciones para hacer más)

  • 1 clara de huevo
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de harina
  • 30 gr de mantequilla blanda
  • 100 gr de piñones crudos (sin tostar)

ELABORACIÓN

  1. Batimos en un bol el azúcar y la clara de huevo. Mezclamos bien hasta que se forme como una glasa ligera y espumosa. Añadimos la harina y seguimos batiendo.
  2. Añadimos la mantequilla seguimos integrando bien la mezcla.
  3. Cuando la masa esté bien lisa sin grumos, la guardamos al menos 1 hora en la nevera para que coja un poco de consistencia.
  4. Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 160º.
  5. Sacamos la masa y mezclamos con los piñones.  En una bandeja de horno cubierta con papel de horno satinado ponemos pequeñas porciones de la masa y las vamos extendiendo con una cuchara para que queden planas y los piñones no estén apelmazados. Dejamos espacio entre los montones porque crecen un poco.
  6. Horneamos 10 minutos a 160º, con mucho cuidado porque se queman con facilidad.
  7. Cuando estén doraditas se sacan y se retiran. Si quieres darles forma arqueada las vas poniendo sobre una botella de vino y les das forma antes de que se enfríen.

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Resumen
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Tejas de piñones
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