Tomates rellenos fríos

Tomates rellenos fríos

Tomates rellenos fríos

tomate relleno ensalada de arroz

Esta receta de tomates rellenos frío es una idea estupenda para improvisar un entrante fresco, sano y sabroso. Te damos muchas ideas para rellenos.


INGREDIENTES por persona


  • 2 tomates pequeños redondos, tomates canarios o en rama, firmes y de igual tamaño

ELABORACIÓN de los tomates rellenos fríos


tomates rellenos fríos

Abrimos los tomates por la parte superior lo justo para poder vaciarlos con una cucharilla pequeña. Si es necesario cortamos un poco la base para que apoyen bien. Los dejamos escurrir boca abajo mientras preparamos el relleno para que escurran bien todo el líquido.

Insistimos en este punto. Para hacer estos tomates rellenos fríos es importante que los dejes escurrir muy bien y que no conserven líquido en el interior. La pulpa de los tomates la reservamos para alguna salsa o sofrito.


Ideas para rellenos de los tomates


  1. Atún desmenuzado, daditos de jamón cocido o pavo, aceitunas picaditas y mayonesa (foto superior 1).
  2. Ensaladilla rusa picada fina (en la foto inferior 1)
  3. Surimi desmenuzado, huevo duro, cebolleta o cebollino y mayonesa.
  4. Cualquier ensalada de arroz cocido que nos gusten (foto superior 2).
  5. Un tabulé o cualquier ensalada de cuscús, como la ensalada de cuscús con verduritas  (foto inferior 2)
  6. Cualquier ensaladilla de pollo que nos guste.

tomates rellenos fríos

Para presentarlos queda muy bien que se vea el relleno por la parte superior y decorar con cebollino picado, aceitunas en rodajitas… pero puedes coronar también con lechuga en juliana, surimi picadito, unas alcaparras… a tu gusto.


Receta light: Podemos usar rellenos como atún al natural con huevo duro y mostaza, o daditos de pavo o pollo cocido y queso fresco ligero con una vinagreta aligerada con yogur.


tomates rellenos fríos

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Resumen
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Tomates rellenos fríos (ideas para rellenar)
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