Tortilla de patatas, puerros y jamón

Tortilla de patatas, puerros y jamón

tortilla de patatas, puerros y jamon tortilla de patatas, puerros y jamon 2Esta receta de tortilla de patatas, puerros y jamón tiene una elaboración sencilla y una presentación muy ‘a la francesa, entre una tortilla tradicional y una quiche.


INGREDIENTES para 4-5 personas

  • 2 patatas grandes
  • 2 puerros
  • 1 loncha gruesa de de jamón york (unos 100 g) cortada en taquitos finos
  • 100 ml de nata líquida de cocina
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de queso rallado en polvo (especial para pasta)
  • Mantequilla o aceite de oliva, sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Lo primero que hacemos es pelar las patatas y trocearlas como suelas hacerlo para tortilla.
  2. Después limpiamos el puerro, eliminamos bien la tierra y lo cortamos en tiras o rodajas.
  3. Vamos a rehogar a fuego lento las patatas con el puerro en una sartén antiadherente. Podemos hacerlo con aceite de oliva o con mantequilla, a tu gusto. Salpimentamos.
  4. Tapamos la sartén para que las patatas y el puerro se vayan enterneciendo sin tener que añadir agua. Es conveniente que las patatas doren un poquito.
  5. Mientras tanto batimos huevos salpimentados con la nata en un bol hondo. Añadimos el queso y mezclamos.
  6. Retiramos las patatas y puerro de la sartén dejando en el fondo un poco de aceite o mantequilla. Nos servirá para cuajar la tortilla. Mezclamos todo en el bol y añadimos también los taquitos de jamón.
  7. Cuajamos la tortilla a fuego medio-lento, para que se haga bien por dentro. Servimos caliente, recién hecha.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Si lo prefieres puedes saltear unos taquitos de bacon junto con los puerros y patatas y eliminamos los taquitos de jamón.

También te puede interesar ver la receta de quiche de puerros y queso.

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